LDLコレステロールを下げるための食事
LDLコレステロール値を下げるための食事を考えるために、「脂質異常症ガイドライン2007年版」があります。
まず、大切なことは
・エネルギーコントロール
・三大栄養素（炭水化物、タンパク質、脂質）の摂取比率
・コレステロール量
・食物繊維、アルコール、その他
となります。
＜脂質異常症における食事療法の基本＞
策1段階（総摂取エネルギー、栄養素配分およぴコレステロール摂取量の適正化）
①総摂取エネルギーの適正化
適正エネルギー摂取量＝標準体重＊×25～30kcal
②栄養素配分の適正化
炭水化物：60％
タンパク：15～20％（獣鳥肉より魚肉、大豆タンパクを多くする）
脂肪：20～25％（獣鳥性脂肪を少なくし、植物性・魚肉性脂肪を多くする）
コレステロール：1日300mg以下
食物繊維：25g以上
アルコール：25g以下（他の合併症を考慮して指導する）
その他：ビタミン（C、E、B6、B12、葉酸など）やポリフェノールの含
量も多いので摂取量は1日80～100kcal以内が望ましい）
第1段階で血清脂質が目標値とならない場合は第2段階へ進む
第2段階（病勢剖食事暴落と涛韮な脂肪酸摂取）
①高LDしC血症（高コレステロール血症）が持続する場合
脂質制限の強化：脂肪由来エネルギーを総摂取エネルギーの20％以下
コレステロール摂取量の制限：1日200mg以下
飽和脂肪酸／－価不飽和脂肪酸／多価不飽和脂肪酸の摂取比率：3／4／3程度
②高トリグリセライド血症が持続する場合
アルコール：禁酒
炭水化物の制限：炭水化物由来エネルギーを総摂取エネルギーの50％以下
単糖類：可能な限り制限、できれば1日80～100kcaト以内の果物を除き調味料のみでの使用とする
③高コレステロール血症と高トリグリセライド血症がともに持続する場合①と②で示した食事療法を併用する
④高カイロミクロン血症の場合
脂肪の制限：15％以下
あまり難しく考える必要はなく、コレステロール値を下げたい場合も、食事はご家族と同じメニューでよく、むしろ、ご家族にとってもコレステロールを下げたい人と同じ食事をとることは、健康づくりに役立つというメリットもあります。
食事は毎日、しかも一日に何度もとるものですから、あまり特別に考えないで、できることから、取り組めばよいのです。
季節の食材、素材そのものの味や香り、色合い、団らんを楽しみながら、ご自分らしい食生活を営んでいくことが大切です。
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