心臓病予防には青魚と酒粕
食事でもっとも気をつけたいのは、血液中のコレステロールをためないことで、動物性脂肪は控えてほしいのですが、やみくもに脂肪を控えてしまうのは考えものです。
コレステロールには、善玉と悪玉があります。悪玉コレステロールが増えると、血管壁に沈着して血管を狭くし、血液の流れを悪くしますが、善玉コレステロー刈には悪玉コレステロールを回収し、血管壁への沈着を防ぐ作用があるのです。
そんな善玉コレステロールを増やしてくれるのが、オメガ3脂肪酸です。
健康にいいとされる不飽和脂肪酸のひとつで、細胞が正しく機能するために欠かせない栄養素といわれており、青魚、えごま、しそ油、亜麻仁油、くるみなどの食品に豊富に含まれています。
また、りんごの皮の真下に含まれるりんごポリフェノールは血中コレステロール値の低下に効果があります。
さらに、発酵食品では黒酢、納豆、酒粕などを上手に組み合わせて、血管を若々しく保ち、心臓病を予防します。
＜心臓病に効果のある食材＞
青魚（オメガ3脂肪酸であるDHAやEPAが豊富）
ナッツ類（くるみをはじめ、ナッツ類には悪玉コレステロールを減らすはたらきがある）
ごま（セサミノールという成分が悪玉コレステロールの酸化を防ぐ）
りんご（りんごポリフェノールが、血中コレステロールを抑制する）
緑茶（渋み成分のカテキンがコレステロール値を下げる）
黒酢（悪玉コレステロールを低下させ、動脈硬化を予防する）
納豆（ナットウキナーゼが動脈硬化を予防する）
酒粕（血圧の上昇を抑える作用がある）
甘酒と塩麹で発酵させたホットスムージー“ほっとSaiby”
48種の発酵植物×食物繊維・乳酸菌
コレステロール０の大豆発酵食品テンペ |
|
