美肌効果のあるマッコリと健康長寿食である漬物
マッコリは韓国で親しまれているにごり酒で、米と麹を乳酸発酵させてつくります。
アルコール度数は6～8％。乳酸菌の一種であるラクトバチルスがヨーグルトの約100倍も含まれており、高い整腸作用があるのが特徴で免疫力の向上に加え、代謝も活性化させるため、老化の予防にも効果的です。
また、食物繊維を10％も含んでいることから、美肌効果も期待できます。
さらに、マッコリから最近新たに抗がん物質のファルネソールが発見されました。
これは果実酒の重要な香り成分で、1?当たり5～7㎎程度の微量でも、がん細胞の自滅を促す強い抗腫瘍効果があるとされています。
ファルネソールはとくに混濁した部分に多く含まれているので、よく振ってから飲むのがポイントです。
また、素材や漬け方によってさまざまな漬物がありますが、それらに共通しているのは、野菜でつくったヨーグルトともいわれる豊富な乳酸菌です。
乳酸菌は、腸内の善玉菌と悪玉菌のバランスを整え、はたらきを活性化させるため、免疫力の向上、便秘や下痢の予防などに効果的です。
もうひとつの大きな特徴は、食物繊維が豊富なことで、食物繊維には、食べてしまった有害物質や活性酸素によって酸化した過酸化脂質を吸着して、体外に排出するのを促すはたらきがあります。
また、腸内の善玉菌であるビフィズス菌の育成を助けて脂肪の分解を促すことから、血中コレステロールの低下や動脈硬化の予防、血糖値の急激な上昇の抑制、血圧の降下などにも効果があり、生活習慣病の予防につながります。
甘酒と塩麹で発酵させたホットスムージー“ほっとSaiby”
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