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疲労回復にはビタミンB１
猛暑の中の重労働などは莫大なエネルギーを消耗し、そのエネルギーを供給し、疲労を回復するために必要なのがビタミンB１で、豚肉や牛肉に多く含まれるビタミンですが、単独で摂取しても吸収されにくく、分解しやすいという性質があります。
ビタミンB１の吸収を促す物質が硫化アリルで、ニンニク、タマネギ、長ネギ、ニラに豊富に含まれています。
ニンニクにはビタミンB１を助けるもう一つの働きがあり、水溶性のビタミンB１は体内に吸収されても、汗や尿とともに排泄されてしまいますが、ニンニクと一緒に摂ると効果が長持ちします。
それは、ニンニクの匂いの成分であるアリシンが体内でビタミンB１と結合して、アリチアミンという物質に変化するからです。
アリアチミンはビタミンB１と同じ働きをしますが、水に溶けにくい脂溶性で、体内で長く貯蔵されます。
疲労をためないための食品としては、クエン酸を摂るのも効果的で、疲労のもとである乳酸を分解するからです。
また、酸っぱさの刺激によってノルアドレナリンが放出されるので、脳が覚醒します。
セロトニンレベルを上げ、気分を高めてくれます。
 うつ病がんばるな！
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