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脳のビタミン補給は野菜から
人間の脳は、タンパク質や脂肪、糖質があれば、脳を作る材料とエネルギーになりますが、快適に機能するには、ビタミンやミネラルが必要になり、これらは消耗品です。
ビタミンは１３種類あり、体内で合成されないので、全て食品などから摂取しなければなりません。
ほとんどのビタミンは野菜から摂ることができますが、ビタミンB１２だけは野菜にはほとんど含まれません。
ビタミンには脂溶性と水溶性のものがあり、水溶性のビタミンは汗や尿に溶けて排出されてしまうため、毎日、摂取する必要があります。
また、調理の過程で破壊されたり、流失しやすいビタミンなのです。
生野菜は水溶性ビタミンの補給源なのです。
生野菜と温野菜だと、温野菜のほうがよいといわれますが、それは温野菜の方が野菜のかさが減るので、野菜を多く食べることができるからです。
野菜はそのままでおいしいもの、火を入れることによっておいしくなるもの、いろいろですから、いろいろな調理法で食べるのが一番です。
 うつ病がんばるな！
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